PARUSSO BAROLO DOCG

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Barolo "rótulo azul" de safras particulares

O “rótulo azul” Barolo é lançado no mercado somente após safras particulares. Até a presente data, as safras produzidas foram: 2002, 2005 e 2014. É um Barolo onde as uvas dos crus Bussia, Mariondino e Mosconi se misturam para produzir um vinho único, como se fazia inicialmente na tradição da família Parusso.

Especificações

  • Uva

    Bussia, Mariondino e Mosconi

  • Local

    Itália / Langhe / Monforte d’Alba

  • Colheita

    Manual

  • Vinificação

    Após uma suave prensagem, as uvas passam por uma longa maceração. A fermentação alcoólica ocorre de forma espontânea com leveduras indígenas sem o uso de sulfitos, com controle cuidadoso dos tempos de maceração e da temperatura. Maturação em pequenas barricas de carvalho por pelo menos 18 meses. Envelhecimento em garrafa a uma temperatura controlada de 15°C.

  • Teor Alcoólico

    13,5%

  • Degustação

    Cor vermelha rubi granada. Aroma amplo, floral, notas de terra, vegetação rasteira e alcaçuz. Na boca é saboroso, alternam-se notas de especiarias e fruta fresca, emergindo um tanino importante e ao mesmo tempo delicado. Temperatura de serviço: 16°C.

  • Harmonização

    Ideal com pratos de carnes delicadas como filé grelhado, carnes grelhadas, carnes de caça ou primeiros pratos como ravióli, tagliatelle com molho de carne, trufas e queijos curados.

  • Região

    Langhe / Monforte d'alba

  • País

    Itália

  • Tipo

    Tinto

  • Tamanho

    750 ml

  • Safra

    2014

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