Vinho tinto para acompanhar massas
Dentre as harmonizações famosas e executadas pelo mundo, está o vinho tinto com massas. Embora digam por aí que não exista uma regra específica para esse tipo de harmonização, pode-se sim fazer dessa experiência a melhor, prestando atenção a alguns pontos, como a acidez do vinho. Um bom tinto que emparelha bem com massas em geral, principalmente com molhos a base de tomates, posssui acidez anunciada. Isto é, um vinho que leva ao paladar aspectos ácidos, cuja pretenção é aguçar os sabores e proporcionar mais frescor. O intuito da harmonização é nunca sobrepor os sabores dos alimentos ao vinho, por esta razão, a escolha de um vinho leve cai bem com massas.
Especificações
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Uva
60%Cabemet Franc 40% Carmenere
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Local
Santiago, Maule Valley
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Colheita
Manual
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Vinificação
As uvas foram maceradas a frio durante 5 dias. Depois fermentadas em tanques de aço inoxidávelentre entre 24º C 28º C. Em seguida, os vinhos foram envelhecidos durante 8 meses em barris de carvalho novos e usados.
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Teor Alcoólico
13,5%
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Degustação
No nariz, aromas de folhas secas e pimenta branca com toques de framboesa e chocolate. Na boca, sabor de amora, redondo e taninos suaves. O final é complexo e encantador.
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Harmonização
Ideal com queijos maduros e envelhecidos, massas, porco e cordeiro.
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Região
Maule
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País
Chile
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Tipo
Tinto
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Tamanho
750 ml
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Safra
2018
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