AQUITANIA CARMÉNÈRE

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Vinho tinto chileno de grande complexidade

Este Carménère amadureceu lentamente e a baixas temperaturas que deram taninos muito suaves e grande complexidade ao vinho. Cor violeta profunda intensa. Destacam-se aromas de frutos vermelhos maduros e suaves notas de páprica, que combinam perfeitamente com a tosta das barricas de carvalho francês do seu envelhecimento.

Especificações

  • Uva

    85% Carménère e 15% Cabernet Sauvignon

  • Local

    Chile / Vale do Maipo / Talagante

  • Colheita

    Manual

  • Vinificação

    Após o desengace, a fermentação começa com seis dias de maceração pré-fermentativa a baixa temperatura. A fermentação ocorre na presença da levedura em tanque de aço inox a 26o C por sete dias, com três remontagens por dia para respeitar ao máximo a fruta. Após a fermentação alcoólica, a maceração pós-fermentativa é efetuada durante seis ou mais dias. A fermentação malolática é realizada em barricas. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês de segundo, terceiro e quarto usos na mesma proporção durante 4 meses e é dividido por 60% nas barricas e 40% em tanques de aço inox.

  • Teor Alcoólico

    13.5%

  • Degustação

    Cor violeta profunda intensa. No nariz destacam-se frutos vermelhos maduros e suaves notas de páprica do Carménère, que combinam perfeitamente com a tosta das barricas de carvalho francês do seu envelhecimento. Na boca apresenta-se bem estruturado, com taninos maduros e suaves, com uma persistência elegante e longa. Temperatura de serviço: 16ºC.

  • Harmonização

    Ideal com carnes vermelhas magras, carnes de aves e suínos.

  • Região

    Chile / Vale do Maipo / Talagante

  • País

    Chile

  • Tipo

    Tinto

  • Tamanho

    750 ml

  • Safra

    2020

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