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Vinho branco português que harmoniza bem com bacalhau
As notas cítricas desse vinho branco, sua frescura, acidez viva e final persistente fazem com que ele combine muito bem com peixes gordos, como o bacalhau. No nariz, ele também apresenta notas cítricas e aromas de frutos secos.
Especificações
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Uva
Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal, Bical e Verdelho
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Local
Portugal/ Mangualde / Dão
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Colheita
manual
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Vinificação
Seleção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Prensagem. Decantação estática a frio durante 48 horas. Co-fermentação de todo o lote com leveduras naturais em cubas de cimento com controle de temperatura entre os 15 e 20° C. Estágio sobre borras finas com batonnage periódica.
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Teor Alcoólico
13%
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Degustação
Cor amarela intensa. No nariz tem aromas de frutos secos e notas cítricas. Evolução muito positiva. Na boca apresenta notas cítricas também, frescura, acidez viva, com final persistente.
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Harmonização
Carnes de aves, bacalhau, peixes gordos e sushis.
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Região
Dão
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País
Portugal
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Tipo
Branco
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Tamanho
750 ml
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Safra
2016
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