Vinho tinto chileno para harmonizar com queijos
Se há uma combinação que praticamente nasceu uma para a outra, é o vinho tinto com queijo. Impossível não associar uma tábua de queijos com uma boa taça de vinho tinto, contudo, saber harmonizar com precisão esse par, merece uma atenção especial. Afinal, a ideia da harmonização é justamente realçar sabores e não sobrepô-los. Há uma regrinha básica na hora da degustação: quanto mais tanino o vinho tiver, mais duro o queijo deverá ser. No caso do vinho Cabernet Sauvingon com corte em Syrah da Tricky Rabbit, vale os queijos maduros: gruyère, gouda, provolone ou até mesmo o parmesão.
Especificações
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Uva
60% Cabernet Sauvignon 40% Syrah
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Local
Santiago, Maule Valley
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Colheita
Manual
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Vinificação
As uvas são maceradas a frio durante 5 dias, para que depois sejam fermentadas em tanques de aço inoxidável entre 24 º C 28 ºC e por 10 dias. Envelhecido durante 8 meses em barris de carvalho novos e usados.
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Teor Alcoólico
13,5%
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Degustação
No nariz, aromas de frutas vermelhas, acidez surpreendente, frescura, tons de tabaco persistente. Na boca, sabor de chocolate delicado.
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Harmonização
Perfeito com diferentes cortes de carne vermelha, queijo maduro e massas.
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Região
Maule
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País
Chile
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Tipo
Tinto
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Tamanho
750 ml
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Safra
2016
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