Vinho brasileiro com tiragem limitada
O nome Íngreme tem origem na encosta granítica de inclinação acentuada onde o vinhedo está implantado. De beleza singular, as videiras contornam uma linda rocha localizada no centro da parcela. Vinho tinto com tiragem limitada, de cor rubi profunda, aromas de frutas negras maduras, paladar de frutas cozidas, chocolate amargo, café e especiarias. Ideal com comidas condimentadas.
Especificações
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Uva
100% Syrah
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Local
Brasil / Sul de Minas Gerais / São Gonçalo do Sapucaí
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Colheita
Manual
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Vinificação
Seleção de cachos ainda no vinhedo. Imediatamente após a colheita, os cachos foram levados à vinícola, as bagas separadas dos engaços e esmagadas suavemente. Após um período de maceração a frio, a fermentação alcoólica foi conduzida sob temperatura controlada em tanque de aço inox, seguida por uma longa fermentação malolática. O vinho permaneceu por 14 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso. Posteriormente ao engarrafamento, descansou em garrafa por pelo menos 3 meses antes de ser comercializado.
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Teor Alcoólico
14%
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Degustação
Com coloração rubi profunda, apresenta aromas intensos de frutas negras maduras como o mirtilo e a amora complementados por suaves tons de cedro, couro e toffee. No paladar traz frutas cozidas, ameixa seca, chocolate amargo, café e notas de especiarias como o alcaçuz, um leve toque de canela e cravo-da-índia. Os taninos presentes e macios preenchem a boca de forma sedosa, ressaltando o corpo médio-alto. Final longo, persistente, de grande complexidade.
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Harmonização
Combina com pratos mais condimentados. Acompanha muito bem carnes grelhadas e molhos mais encorpados. É um par perfeito para costela suína com molho de café, especiarias e purê de pinhão, bife de tira dry-aged com crosta de pimenta e castanha portuguesa, berinjela marinada com ervas e grelhada na brasa. Também com queijos maduros como versões curadas de Gouda e Edam.
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Região
Sul de Minas Gerais / São Gonçalo do Sapucaí
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País
Brasil
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Tipo
Tinto
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Tamanho
750 ml
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Safra
2020
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